Лесен рататуй на тиган

Лесен рататуй на тиган

Кухня Френска
Време за приготвяне Средно
Порции 4
Вегетарианско Веганско Без глутен Без млечни продукти Без захар Кето Без ядки Постно Нисковъглехидратно Без диетични ограничения
Списък за пазаруване

Необходими продукти

  • патладжан - 1 бр. около 300 гр.
  • тиквички - 2 бр. около 400 гр.
  • домати - 3 бр. около 450 гр.
  • доматено пюре или пасирани домати - 250 мл
  • лук - 1 глава
  • чесън - 2 скилидки
  • зехтин - 4 с.л.
  • пресен босилек - 1 шепа
  • пресен магданоз - 2 с.л.
  • суха мащерка - 1/2 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • черен пипер - 1/3 ч.л.

Инструкции

  1. Зеленчуците се измиват добре и се подсушават. Патладжанът, тиквичките и доматите се нарязват на тънки шайби с приблизително еднаква дебелина, за да се сготвят равномерно. Ако патладжанът е по-едър, може да се посоли леко и да се остави за 10 минути, след което се подсушава с кухненска хартия.
  2. Лукът се нарязва на ситно, чесънът също се наситнява.
  3. В широк тиган с капак се загряват 2 с.л. зехтин на умерен огън. Лукът се запържва за 3-4 минути, докато омекне и стане леко прозрачен. Добавя се чесънът и се разбърква още около 30 секунди, без да се оставя да прегори.
  4. Към основата се сипват доматеното пюре или пасираните домати. Подправя се със сол, черен пипер и мащерка. Сосът се оставя да къкри 5-6 минути, за да се сгъсти леко и да стане по-ароматен. Това е основата, която ще направи рататуя сочен и наситен на вкус.
  5. Върху доматения сос се подреждат шайбите патладжан, тиквичка и домат, като се редуват цветно и леко се застъпват. Поливат се с останалия зехтин. Тиганът се похлупва и ястието се готви на слаб към умерен огън за 25-30 минути, докато зеленчуците омекнат, но запазят формата си.
  6. Капакът се маха и рататуят се оставя още 5-7 минути на котлона, за да се изпари излишната течност и сосът да стане по-плътен. Готовността се проверява с вилица - патладжанът трябва да е мек, а тиквичките да са нежни, без да се разпадат.
  7. Накрая ястието се поръсва с нарязан магданоз и свеж босилек. Лесният рататуй на тиган се сервира топъл като основно постно ястие, гарнитура или леко лятно предястие. Може да се съхранява в хладилник до 2 дни и е вкусен и леко затоплен на следващия ден.
Източник

Коментари (0)

Влезте или се регистрирайте, за да оставите коментар.

Все още няма коментари — бъди първи!

Добави своя рецепта

Вдъхнови се и добави своя рецепта

Сподели любимите си ястия с общността.