Сочно пиле по италиански с домати на тиган

Сочно пиле по италиански с домати на тиган

Кухня Италианска
Време за приготвяне Средно
Порции 4
Без захар Кето Без ядки Нисковъглехидратно Без диетични ограничения
Списък за пазаруване

Необходими продукти

  • пилешки гърди без кожа - 800 гр.
  • чери домати - 400 гр.
  • чесън - 3 скилидки
  • зехтин - 3 с.л.
  • сух риган - 1 ч.л.
  • червен пипер - 1/2 ч.л.
  • черен пипер - 1/2 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • пилешки бульон или вода - 120 мл.
  • пресен босилек - 8 листа

Инструкции

  1. Пилешките гърди се подсушават добре с кухненска хартия. Ако са по-дебели, се разрязват хоризонтално или леко се начукват, за да станат с равномерна дебелина. Така месото се готви по-бързо и остава по-сочно. Месото се овкусява от двете страни със сол, черен пипер, червен пипер и сух риган. Подправките се втриват леко с ръце, за да полепнат добре по повърхността на пилето.
  2. В широк тиган се загрява зехтинът на умерено силен огън. Пилешките гърди се запечатват за 4-5 минути от едната страна, без да се местят излишно, докато получат апетитна златиста коричка. Обръщат се и се готвят още 3-4 минути от другата страна.
  3. Чесънът се нарязва на тънки филийки и се добавя в тигана около пилето. Разбърква се внимателно за около 30 секунди, само докато пусне аромат, без да потъмнява, защото може да стане горчив.
  4. Чери доматите се добавят цели или разполовени, според големината им. 
  5. Налива се пилешкият бульон или водата, тиганът се похлупва и ястието се оставя да къкри на умерен огън за 12-15 минути. През това време доматите омекват, отделят сок и оформят лек, свеж сос. Готовността се проверява, като най-дебелото парче пиле се разреже леко - месото трябва да е бяло и сочно, без розов център. Ако сосът е прекалено рядък, капакът се маха и се оставя да се редуцира още 2-3 минути.
  6. Накрая ястието се поръсва с пресен босилек и се оставя за 2 минути извън котлона, за да се разпределят соковете в месото. 
  7. Сервира се топло, със соса от тигана и доматите отгоре. Подходящо е с ориз, паста, картофено пюре или свежа салата. Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в хладилник до 2 дни. При претопляне се добавя 1-2 с.л. вода и се загрява на слаб огън, за да не изсъхне пилето.
Източник

Коментари (0)

Влезте или се регистрирайте, за да оставите коментар.

Все още няма коментари — бъди първи!

Добави своя рецепта

Вдъхнови се и добави своя рецепта

Сподели любимите си ястия с общността.