Карфиол с картофи и сметана по Аюрведа

Карфиол с картофи и сметана по Аюрведа

Кухня Индийска
Време за приготвяне Средно
Порции 4
Вегетарианско Без захар Аюрведа Без ядки Без диетични ограничения
Списък за пазаруване

Необходими продукти

  • 600-700 гр. карфиол
  • 500-600 гр. картофи
  • 200 гр. заквасена сметана
  • 1 ч.л. кимион на семена
  • 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • 1.5-2 ч.л. зърна кориандър (смлени)
  • 1 ч.л. куркума
  • гхи
  • сол на вкус
  • пресен копър за поръсване

Инструкции

  1. Картофите се нарязват на кубчета от по 2 см. Карфиолът се разделя на големи розички.
  2. В тенджера от 5 л се слага гхи 1 мм (за Вата доша – 2 мм) и пускаме котлона на среден огън.
  3. След като се появят вълнички в мазнината, слагаме кимиона и запържваме до аромат и промяна на цвета. Добавяме джинджифила, пържим 10 секунди и веднага добавяме картофите. Разбъркваме и добавяме подправките на прах и пак разбъркваме.
  4. Слагаме карфиола и разбъркваме. Добавяме вряла вода да покрие 2 см от дъното. Чакаме да заври, захлупваме и намаляваме леко огъня. 
  5. След 7-8 мин разбъркваме и пак захлупваме. След 5-6 мин посоляваме и разбъркваме. След 3-4 мин слагаме сметаната и внимателно разбъркваме. 
  6. Поръсваме с копър на вкус.
  7. Сервира се с басмати ориз.



Лятно време Пита доша може да замени сметаната с кисело мляко.

Коментари (0)

Влезте или се регистрирайте, за да оставите коментар.

Все още няма коментари — бъди първи!

Добави своя рецепта

Вдъхнови се и добави своя рецепта

Сподели любимите си ястия с общността.